Kibbé farcie

Laver et égoutter le Burghul puis couvrir et le mettre de côté pendant 1 heure.

Mélanger dans un bol le burghul préparé, boeuf haché, oignons, menthe, sel et épices. Émincer les composants 3 fois en utilisant la viande hachoir électrique (ajouter un peu d'eau froide pour avoir une pâte molle si nécessaire). Couvrir et mettre au réfrigérateur.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à qu'il soit translucide. Ajouter l'agneau haché et remuer jusqu'à cuisson et de couleur brune. Ajoutez les cubes de bouillon, arabe sept épices, pignons de pin, menthe séchée e remuer pour bien mélanger.

Divisez la pate de Kibbé

en deux parties. Divisez chaque

partie en 4 boules.

Les mains mouillées, faites étaler

une boule pour former un cercle

plat.

Mettez le cercle dans le plateau. Répétez le procédé avec les 3 boules restantes de la 1re partie. Mouillez les mains díeau froide et Ètalez les

cercles pour quíils se collent et forment une couche lisse (qui couvre le fond du plateau) ayant une Èpaisseur de 3 cm. ...parpillez la farce préparée sur cette couche formée.

Recommencez de la même façon avec les 4 boules de la 2me partie pour couvrir la farce d'une couche ressemblante à la premiére.

Mouillez les mains et lissez bien la surface.

Faire frire les kibbé chaudes en profondeur dans de l'huile jusqu'à coloration dorée.

Servir chaud avec une salade verte et du yaourt frais.