Name: Soupe de crevettes aux tomates
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500 g de tomates mûres; 400 g de crevettes roses décortiquées; quelques crevettes non décortiquées; 2 branches de céleri; 1/2 boîte de piments rouges doux; 5 tasses de bouillon de poisson; le jus d?un citron; 3 c. à soupe de persil finement hachée; 1/2 c. à c. de cumin moulu; 1/2 c. à c. de piment moulu; 1 feuille de laurier; Sel, poivre

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Otez les fils des branches de céleri, lavez-les puis hachez-les.

Mettez les tomates accompagnées du céleri et du fumet de poisson dans une casserole, portez à ébullition pendant 30 min.

Égouttez les piments et coupez-les en carrés. Arrosez les crevettes de jus de citron, ajoutez les épice, laurier, et sel et poivre.

Après 30 min de cuisson, faites passer la casserole dans une passoire et réservez le bouillon. Ajoutez les crevettes, les piments. Goûtez et rectifiez l?assaisonnement.

Portez juste à ébullition puis retirez du feu. Saupoudrez de persil hachée et décorez si vous le désirez avec les crevettes entières.