Calamars chtitha- Calamars en sauce rouge

Ingrédients

• 1 kg de calmars
• 1 tête d'ail,
• 1 oignon
• 1 feuille de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 bonnes c. a soupe de concentre de tomate
• 2 c. a soupe d'huile
• 1/2 c. a café d'harissa
• sel, poivre