Cuisine Marocaine

Pastilla à la créme patissière

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 10min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 12 feuilles à pastilla
  • 175 g d'amandes mondées et frites
  • Pour la crème pâtissière:
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1/4L de lait chaud
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette

1. Dans une casserole, préparer la crème pâtissière en mélangeant les jaunes ?ufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé.

2. Puis verser par-dessus, en tournant à la spatule, le lait.

3. Laisser épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt de façon à obtenir une crème bien lisse et réserver.

4. Faire dorer rapidement à l'huile chaude tes feuilles de pastilla deux par deux (collées entre elles).

5. Dans un plat de service, déposer une double feuille de pastilla, étaler par-dessus une grande cuillère de crème pâtissière, saupoudrer d'amandes hachées grossièrement et continuer ainsi jusqu'à les avoir toutes réalisées.

6. Décorer la pastilla d'un filet de caramel fait à base de sucre et d'eau.