Moelleux au chocolat

Faire fondre les 175 g de beurre et le chocolat noir au bain-Marie. Dans une bassine, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs puis ajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur des moules avec les 50 g de beurre fondu. Une fois l'appareil refroidi, remplir les moules aux 3/4 et faire cuire 5 à 6 min. dans un four à 180°C. Mélanger les 100 g de chocolat fondu avec la crème fraîche.

Démouler les moelleux dans des assiettes individuelles, napper de chocolat fondu et servir aussitôt avec une boule de glace à la vanille.

Décorer avec du coulis de fraise.