Cigares au riz à la cannelle

Faire bouillir le lait avec un peu d?eau.

Lavez soigneusement le riz et le versez dans le lait en ébullition.

Ajoutez le beurre et le sel et laisser cuire pendant 15 mn en remuant, ensuite, ajouter le sucre et l?eau de fleur d?oranger.

Continuez à faire cuire en remuant pendant 5 à 10 mn.

Retirez du feu même si le riz n?est pas encore tout à fait cuit

Laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois le riz refroidit, placer la feuille sur le plan de travail.

Mettre la valeur d?une cuillère à soupe bien remplie de farce sur l'angle de la feuille de brick, et enrouler. (voir la technique de pliage sur les photos ci-dessous)

On soude la galette au niveau de l'angle avec du blanc d’œufs.

Une fois les cigares pliés, les mettre à frire dans l?huile très chaude des 2 côtés, lorsqu'ils sont dorés, les mettre à égoutter.

Servir les cigares au riz accompagnées de sucre glace et de cannelle.

Retrouvez le pliage des cigares en vidéo :