Taboulé au Saumon

Name: Taboulé au Saumon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 1 verre de boulghour (blé concassé); 250 g de saumon fumé; 2 avocats; 1 bouquet de ciboulette; Quelques feuilles d'aneth; le jus d'un citron jaune; 4 c. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre du moulin; une feuille de menthe fraiche pour decorer

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Plat pour :4 personnes
Préparation :0:15
Cuisson :0:00
Difficulté :facile

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Ingrédients

1 verre de boulghour (blé concassé)
250 g de saumon fumé
2 avocats
1 bouquet de ciboulette
Quelques feuilles d'aneth
le jus d'un citron jaune
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
une feuille de menthe fraiche pour decorer

Préparation

Mettre le boulghour dans un saladier et ajouter de l?eau jusqu?à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.

Coupez le saumon fumé en lanières. Pelez les avocats, émincez-les et arrosez-les de jus de citron pour qu'ils gardent une belle couleur.

Dans un saladier, mélangez les morceaux d'avocat, la ciboulette, l'aneth finement ciselés, l'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron , le boulghour, salez, poivrez et mélangez délicatement.

Décorer d'une feuille de menthe fraiche. Servez la taboulé au saumon bien fraiche.