Taboulé au crabe et à l'avocat

Rincez le boulghour , égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier.

Couvez de 15cl d'eau froide et le jus de citron. Laissez gonfler 1h à 1h30 au frais.

Dénoyautez les avocats, retirez la peau, taillez-les ainsi que les poivrons et les bâtons de crabe en petits dés.

Ajoutez ces ingrédients au boulghour , salez, poivrez, parsemez de

coriandre .

Mélangez bien le tout et laissez reposer encore 1 h. au frais.

Servez la Taboulé au crabe et à l'avocat bien fraiche sur un lit de roquette décorée avec une feuille de coriandre.