Salade d'aubergine et pois chiches

Name: Salade d'aubergine et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 2 belles aubergines; 300 g de pois chiches en boites; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 botte de coriandre fraîche, hachée grossièrement; 1 oignon rouge, haché finement; 1 c. à thé de paprika; 1 c. à thé de cumin en poudre; le jus d'un citron; 4 c. à soupe d'huile d'olive

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Plat pour :4 personnes
Préparation :0:15
Cuisson :0:25
Difficulté :facile

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Ingrédients

2 belles aubergines
300 g de pois chiches en boites
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 botte de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1 oignon rouge, haché finement
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin en poudre
le jus d'un citron
4 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Coupez les aubergines en tranches épaisses et faites les griller au four en les badigeonnant légèrement à l'huile, saupoudrer de sel et de poivre, puis gril jusqu'à ce qu'elle soient dorées. Les retourner,

Retirer du gril et couper chaque tranche en quartiers.

Egoutter et rincer les pois chiches. Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l'aubergine, la coriandre et oignons rouges. Mélanger tous les épices avec et laisser mariner la salade.

Servez la salade d'aubergine et pois chiches saupoudrée de coriandre fraiche.