Chausson de Poulet sauce béchamel

Préparer le poulet : dans une marmite, faire revenir le blanc de poulet, l'oignon, le smen, l'huile, le sel, le poivre noir et la cannelle. Verser un verre d'eau et laisser cuire. Après cuisson, émiettez-le.

Dans un récipient, mélanger le poulet émietté, les champignons, la sauce béchamel, la noix de muscade et le gruyère râpé.

Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des ronds.

Mettre un peu de farce au centre puis plier la pâte en deux et donner la forme de chaussons.

Bien fermer l'extrémité puis égalisez-la à l'aide d'un petit emporte-pièce.

Disposer sur un plateau fariné puis badigeonner la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner. Remarque pour éviter le gonflement des chaussons, badigeonnez-les de blanc d'oeuf avant de les fermer.