Croissants farcis au jambon de volaille

Diviser la pâte feuilletée en deux parts. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée en un rectangle de 30 cm sur 15 et d'une épaisseur de 2 mm. Découper ce rectangle en triangles.

Farcir les triangles avec un peu de jambon et rouler le triangle sur lui-même, la pointe en haut pour lui donner la forme d' un croissant.

Disposer les croissants en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Battre le jaune d'oeuf avec la crème fraîche et en badigeonner le dessus des croissants.

Faire cuire les croissants dans un four préchauffé à 200 °C. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.