Name: Brick au thon et à l’œuf dur
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 2 boites de thon; 12 feuilles de brick; 4 oeufs durs coupés; 250 g d'oignons hachés; 4 gousses d'ail hachés; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 cuillères de câpre; 1 cuillère de coriandre hachée; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 feuille de laurier; 50 g de beurre; Sel et poivre selon goût

Placer une poêle sur le feu, mettre une cuillère de beurre, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, la feuille de laurier, puis le sel et le poivre, laisser le tout cuire jusqu'à réduction de la sauce.

Dans une terrine, placer le thon, les oeufs, les câpres, puis le mélange d'oignon, couper la feuille de brick, puis placer deux feuilles l'une sur l'autre, en les enduisant de beurre.

Disposer une cuillère de farce au centre, plier les feuilles de brick vers le milieu, mettre à cuire dans une poêle sur feu moyen jusqu'à coloration des deux faces, servir selon convenance.