Name: Briouates aux petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 12 feuilles de brick; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 3 pommes de terre; 2 de carottes; 1 branche de céleri; 20 g de beurre; 2 c. à soupe d'huile; 1 pincée de piment de cayenne en poudre; 1 c. à café de curry; sel et poivre.

Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min puis travaillez-les en purée.

Faites blondir dans une casserole l'oignon, le cèleri coupé finement et l'ail avec le beurre. Incorporez-y la purée de légumes, le curry et le piment, du sel et du poivre.

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°). Badigeonnez d'huile les 2 faces des feuilles de brick. Coupez-les en deux et disposez un peu de garniture sur chaque demi-feuille. Pliez-les en triangle de façon à enfermer la farce.

Mettez les briouates au four 10mn et servez dès la sortie du four.

Retrouvez le pliage des briouates en vidéo :