Cuisine Marocaine Page : 244
Crêpe (Baghrir)
Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Mixer ce mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure boulangère, diluée dans un peu d'eau tiède, et le...
Pain aux pistaches
1. Délayez la levure et le sucre avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 mn avant d'ajouter le lait tiède et le sel. 2. Pétrissez au batteur muni des fouets à pâte en ajoutant la...
Pain perdu
1. Fouettez le lait avec le sucre vanillé dans une assiette, les oeufs dans une autre assiette et versez la chapelure dans une troisième. 2. Trempez rapidement les deux faces de quatre tranches...
Beignets au sucre et vanille
Disposez dans un récipient la farine en fontaine, puis ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanille, l'oeuf et la levure boulangère diluée dans de l'eau tiède. Mélangez bien la préparation en...
Brioche ultra facile
1. Préparez la pote et laissez-la lever en suivant les indications portées sur le paquet. 2. Pétrissez la pâte au batteur muni des fouets à pâte en y incorporant les oeufs l'un après...
Boulfaf de l'Aid el kebir
Dans Viandes Marocaines
Boulfaf est le plat principale de l'ai el kebir Faire griller le foie des deux faces sur un feu de charbon. Le découper en tranches d'1 cm d'épaisseur puis le remettre à griller sur le feu. Une...
Bissara Purée de fèves
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite, placer les fèves, les épices, l'ail et l'eau chaude. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant au moins 3 h. Remuer et écraser les fèves de temps à autre avec une louche...
Tajine de poulet aux abricots secs
Dans Tajines Marocains
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés, la gousse d'ail avec le beurre et le smen. Poudrez de cannelle, le gingembre, le...
Mini batbout
Mélanger les deux farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure puis progressivement de l'eau tiède. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et...
Pageot aux tomates et poivrons
Dans Poissons Marocains
Faire mariner les oignons et les tomates dans deux cuillères à soupe de chermoula. Badigeonner le poisson de l'intérieur et de l'extérieur avec la deuxième quantité de la chermoula. Laisser...
