Viandes algeriennes Page : 3

Sfiria

Dans Viandes Algériennes

Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire saisir la viande et le pois chiche. Assaisonner de curcuma, de safran pur, de sel et de poivre. Remuer de temps à autre Mouiller d'eau et fermer la...

90 min
6 Personnes

Foie de mouton en sauce

Dans Viandes Algériennes

Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en ajoutant de l'eau. cette sauce doit remplir un bol, ajouter la cannelle et le cumin.la drsa doit être bien rouge. ...

40 min
4 Personnes

Côtelettes d'agneau la chakchouka

Dans Viandes Algériennes

Coupez les poivrons en lamelles. Pelez les tomates et épépinez- les, coupez-les en morceaux. Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés. Faites revenir les côtelettes à l'huile chaude...

45 min
6 Personnes

Gigot d'agneau rôti aux pommes de terre

Dans Viandes Algériennes

1 gigot de 1,5 kg Lavez et épluchez les pomme de terre. Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli. Préchauffez votre four sur thermostat 7...

160 min
6 Personnes

Boulettes d'agneau sauce blanche

Dans Viandes Algériennes

Hachez l'agneau maigre, mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu, salez, poivrez, joignez 1/2 c à café de cumin, quelques feuilles de coriandre hachées et 2 oeufs...

45 min
6 Personnes

Côtelettes d'agneau grillées à l'estragon

Dans Viandes Algériennes

La veille, faites macérer 4 c à soupe d'estragon haché dans le mélange huile-citron. Ajoutez une gousse d'ail hachée menu. Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande. Au moment de...

30 min
4 Personnes

Brochettes d'agneau marinées aux herbes

Dans Viandes Algériennes

Coupez l'agneau en morceaux égaux, faites-les mariner avec les ingrédients indiqués pendant 2 h en les retournant de temps en temps. D'autre part, pelez les oignons, nettoyez les poivrons,...

45 min
4 Personnes

Couronne de viande de mouton farcie

Dans Viandes Algériennes

Dans un plat, mélanger l'huile, le beurre, le poivre, le curcuma, un peu de sel. Bien mélanger. Enduire les côtelettes de cette marinade. Couvrir une plaque chauffante pour four de papier...

110 min
6 Personnes

Dolma aux poivrons

Dans Viandes Algériennes

Faites griller et éplucher les poivrons Préparer la farce : faire revenir l?oignon et les tomates dans 2c. à soupe d?huile jusqu?à ce qu?ils fondent. Ajouter le sel, le poivre noir et la...

70 min
6 Personnes

Riz aux cuisses de viande hachée

Dans Viandes Algériennes

Dans une terrine, mélanger les biscottes moulues avec le lait. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre noir et la cannelle. Ajouter le persil, le jaune d?oeuf et un peu de blanc d?oeuf....

90 min
6 Personnes

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