Comment préparer la harcha marocaine
Définition de la Harcha
La Harcha (également orthographiée harsha) est une galette de semoule poêlée marocaine faite à partir de semoule, de beurre et de lait. La Harcha est le plus souvent servie pour le petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Les étapes suivantes montrent comment faire des mini harcha. Des instructions complètes sont également disponibles dans la recette Harcha.
Étapes de la préparation de la Harcha
Commencer par mélanger des ingrédients secs. Dans un bol, mélanger ensemble:
- 2 tasses (250 g) de semoule fine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure pâtissière
- 1/4 cuillère à café de Sel
Incorporer le beurre aux ingrédients
Mélanger avec du le lait pour former une pâte.
La pâte à Harcha devrait maintenant ressembler à ceci.
Façonner les pâtes en boules, et les laisser reposer pendant quelques minutes.
Faire Des boules de la taille que vous aimez. Les balles montrées ici sont environ 1 1/2 pouces de diamètre, ce qui donnera petite harcha
Aplatir la pâte: si désiré, rouler les boules dans la semoule grossière. (Cette option est facultative pour l'apparence et la texture).
Aplatir les boules en disques d'environ 1/4 cm d'épaisseur. Ne pas les faire trop épaisse ou la pâte ne sera pas cuite de l’intérieure.
Cuire le Harcha à feu doux:Chauffer une crêpière ou une poêle à feu moyen-doux pendant quelques minutes.
Faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois, jusqu'à ce qu'à avoir une belle couleur dorée .
Servir chaude la Harcha, les Harchas sont mieux servies chaude avec de la confiture, du fromage ou du miel. Ils peuvent aussi être trempés dans le sirop chaud fait à partir de portions égales de beurre fondu et de miel.
La Harcha peut être réchauffée dans une poêle ou dans un four à 350 ° F (180 ° C) pendant quelques minutes. Elles vont rester fraiches à température ambiante pendant une journée, et se conservent bien dans le congélateur.
Le thé à la menthe est un accompagnement parfait pour la harcha.
