Sauté de poulet aux boulettes

? Vider et flamber le poulet, rincer bien.

? Découper-le en morceaux.

? Dans une cocotte, disposer les morceaux de poulet, le poivre noir, le sel et les tomates concassées.

? Ajouter 1/2 verre d'eau, laisser cuire à petit feu.

? Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le poivre noir et le sel.

? Confectionner des petites boulettes.

? Retirer le poulet, plonger les boulettes dans la sauce qui doit être onctueuse.

? Dresser le poulet et les boulettes avec la sauce dans un plat de service.