Chakchouka en sauce
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Ingredients :
 1 poulet de 1,2 kg 1 oignon 500 g de tomates fraîches smen en huile 1 poignée de pois chiches 1 kg de semoule poivre noir et sel un piment facultatif |
Préparation :
Préparer les galettes selon le nombre de personnes
Mélanger la semoule, l'eau et le sel comme pour t pâte à pain, bien pétrir.
Faites cuire les galettes sur les deux faces sur tajine.
Emietter avec le bout des doigts, les morceaux doivent être très petits.
Préparer la sauce : Disposer les morceaux de pou dans une cocotte avec l'oignon haché, assaisonner faites revenir le tout. Ajouter les tomates passées à moulinette, les pois chiche et le piment. Mouiller avec 1/2 litre d'eau et laisser cuire.
Faites cuire les miettes de galettes à la vapeur. Répéter l'opération trois fois.
Verser les miettes dans un plat de service, arroser sauce de temps à autre, les miettes doivent être bien imprégnées.
Procéder à la présentation de la Chakchouka en sauce .
Remarque(s) :
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