Poitrails De Poulets Farcis



Auteur de la recette Recette proposée par : Cleopatre
Cuisine Libanaise Origine de la recette : Cuisine Libanaise
Date de mis en ligne Date de la recette : 24 février 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 1 h 00 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Poitrails De Poulets Farcis



Ingrédients de la recette Ingredients :

4 poitrails de poulet, désossés 4 poitrails de poulet, désossés
¼ cuil. à café de 4 épices en poudre ¼ cuil. à café de 4 épices en poudre
300 g de viande hachée 300 g de viande hachée
¾ verre de riz long lavé et égoutté ¾ verre de riz long lavé et égoutté
¼ cuil. à café de cardamome pilée ¼ cuil. à café de cardamome pilée
1/3 verre de petits pois surgelés 1/3 verre de petits pois surgelés
 ½ verre de samneh (beurre clarifié)  ½ verre de samneh (beurre clarifié)
2 cuil. à soupe de graines de pin frites 2 cuil. à soupe de graines de pin frites
 3 cuil. à soupe de pistaches décortiquées et frites  3 cuil. à soupe de pistaches décortiquées et frites
¼ cuil. à café de sel (selon votre goût) ¼ cuil. à café de sel (selon votre goût)
¼ cuil. à café de canelle en poudre ¼ cuil. à café de canelle en poudre
 Amandes mondées et frites  Amandes mondées et frites
des os d’ailes de poulet des os d’ailes de poulet
¼ cuil. à café de safran en poudre ¼ cuil. à café de safran en poudre



Préparation de la recette Préparation :

Faites chauffer la samneh dans une casserole. Faites-y rissoler la viande pour 7 min. Ajoutez-y les petits pois et le reste des condiments.

Salez et faites revenir le mélange 5 min. Ajoutez le riz et 2 verres d’eau. Remuez le mélange, puis laissez cuire 25 min sur feu doux. Retirez le mélange du feu et malaxez-le avec les graines de pin et les pistaches.

Farcissez les poitrails par cette préparation puis bridez-les. Beurrez-les en vous servant d’un pinceau puis rangez-les dans un plateau.

Enfournez-les 20 min à une température chaude (220°C) jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Décorez-les avec les amandes et les os et servez-les aussitôt accompagnés de la salade





remarque sur la recette Remarque(s) :

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