Haricots blancs aux saucisses
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Ingredients :
 500g haricots blancs trempée la veille 500g de saucisses pimentées 1 gousse d'ail écrasée 1 oignon blanc finement émincé 1 poivron rouge coupé en dés 1 branche de thym et de laurier 1 tomate râpée 1 bouquet de persil et coriandre 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à café de sel 1/2c. à café de poivre 1 c. à café de cumin 1/2c. à café de piment fort 5cl d'huile d'olives 2L d'eau |
Préparation :
Dans une marmite, mettre les haricots égouttés, la tête d'ail, l'oignon, les herbes aromatiques et l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 20 mn.
Ajouter le poivron rouge coupé en dés, la tomate râpée, le concentré de tomate, l'huile d'olive et les épices. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète de tous les ingrédients, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire.
15 mn avant de retirer la marmite du feu, ajouter les saucisses. Souk les haricots plan chauds garnis de saucisses
Remarque(s) :
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