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Harira du Ramadan
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Ingredients :
- 250g d'agneau, en cubes
- 2 c. à soupe de beurre ou smen
- 3 / 4 tasse de branches de céleri et des feuilles, hachées
- 2 oignons, hachés, 2 oeufs battus avec le jus d'un demi-citron
- 1 / 2 tasse de mélange de feuilles de persil plat et coriandre, hachées
- 3 / 4 tasse de lentilles, trempé de nuit
- 2 boîtes de conserve de tomates hachées
- 1 tasse de pois chiches, trempés pendant la nuit et décortiquées
- 1 c. à thé de curcuma en poudre
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à thé de poivre noir, sel et poivre
- 1 / 2 c. à thé ras el hanout
- 1 / 4 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à soupe de farine de maïs (maïzena)
- 1 / 4 tasse de vermicelles fines
Préparation d'harira du ramadan :
Pour préparer la recette d'harira du ramadan :
Mettez l'agneau, le beurre, le céleri, l'oignon, le persil et la coriandre dans une grande casserole et mélanger à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire cuire pendant 10-15 minutes.
Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices (sauf pour le sel) et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.
Lorsque les pois chiches et les lentilles soient tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée dans l'eau froide pour une pâte homogène.
Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter pendant 2 minutes de plus.
Enfin de cuisson ajouter le citron mélangé à l?oeuf. Ajuster l?assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût.
Servir dans des bols avec des rondelles de citron ainsi que des figues sèches et des dates.
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Très bonne recette d'harira du ramadan . Je conseille cette recette même à quelqu'un qui ne fait pas trop la cuisine car les explications sont très claires.
C'est très bon et vite fait. Merci pour cette recette toute simple.