Harira du Ramadan

Harira du Ramadan



Auteur de la recette Recette proposée par : Elodie87
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Harira du Ramadan
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 250g d'agneau, en cubes
  • 2 c. à soupe de beurre ou smen
  • 3 / 4 tasse de branches de céleri et des feuilles, hachées
  • 2 oignons, hachés, 2 oeufs battus avec le jus d'un demi-citron
  • 1 / 2 tasse de mélange de feuilles de persil plat et coriandre, hachées
  • 3 / 4 tasse de lentilles, trempé de nuit
  • 2 boîtes de conserve de tomates hachées
  • 1 tasse de pois chiches, trempés pendant la nuit et décortiquées
  • 1 c. à thé de curcuma en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 c. à thé de poivre noir, sel et poivre
  • 1 / 2 c. à thé ras el hanout
  • 1 / 4 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à soupe de farine de maïs (maïzena)
  • 1 / 4 tasse de vermicelles fines
Préparation de la recette de harira du ramadan

Préparation de harira du ramadan :

Pour préparer la recette de harira du ramadan :

Mettez l'agneau, le beurre, le céleri, l'oignon, le persil et la coriandre dans une grande casserole et mélanger à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire cuire pendant 10-15 minutes.


Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices (sauf pour le sel) et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.


Lorsque les pois chiches et les lentilles soient tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée dans l'eau froide pour une pâte homogène.


Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter pendant 2 minutes de plus.


Enfin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’oeuf. Ajuster l’assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût.


Servir dans des bols avec des rondelles de citron ainsi que des figues sèches et des dates.

     

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