Harira du Ramadan

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5 3 Harira du Ramadan
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :0:45
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Mettez l'agneau, le beurre, le céleri, l'oignon, le persil et la coriandre dans une grande casserole et mélanger à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire cuire pendant 10-15 minutes.

Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices (sauf pour le sel) et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.

Lorsque les pois chiches et les lentilles soient tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée dans l'eau froide pour une pâte homogène.

Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter pendant 2 minutes de plus.

Enfin de cuisson ajouter le citron mélangé à l?oeuf. Ajuster l?assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût.

Servir dans des bols avec des rondelles de citron ainsi que des figues sèches et des dates.

Remarque(s)

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