Cigares aux Crevettes
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Ingredients :
 12 de feuilles de brick 500 g de crevettes 1 petite tête d’ail 1 cuillère a soupe d’huile 1 cuillère à café de poivre rouge 1 petite branche de thym 2 a 3 feuilles de laurier 200 g de fromage râpé 2 C. a soupe de maïzena Sel Huile pour la friture |
Préparation :
1- Piler l’ail avec tous les épices puis diluer le tout avec 1 verre d’eau. Ajouter l’huile, le laurier et le thym, puis à cuire a feu doux.
2- Des ébullition, mettre les crevettes décortiques dans la sauce obtenue, et laisser réduire.
3- Retirer le thym et le laurier, puis prélever un petit verre de cette sauce. Diluer-la avec la maïzena, puis la réincorporer a la première sauce.
4- Hors du feu, ajouter le fromage râpé.
5- Séparer les feuilles de brick, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elle une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposes au fur et a mesure sur un plateau.
6- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
7- Puis servir les cigares aux Crevettes chauds, avec des tranche de citron.
Remarque(s) :
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