Muhalabia aux fraises
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Ingredients :
 50 g de farine de maïs (maïzena) 1 litre de lait entier 90g de sucre en poudre 2 c. à soupe d’eau de fleur de rose 2 c. à soupe de pistaches moulu quelques fraises pour servir |
Préparation :
Mélangez la farine de maïs avec 100 ml de lait froid. Apportez le reste du lait et le sucre à ébullition dans casserole antiadhésive, en remuant. Diminuez la chaleur et ajouter peu à peu la pâte pour le lait chaud en remuant constamment.
Laisser mijoter pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour enduire le dos de la cuillère goutte-à-goutte plutôt que de droit. Ajouter l’eau de fleur rose, en remuant, laisser cuire encore une minute, puis laisser refroidir pendant 10 minutes.
Remuer à nouveau et mettez le mélange dans des petits verres ou des ramequins individuels. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce le mélange soit bien ferme. Mettez les pistaches par dessus, puis ajouter une petite fraise au milieu pour décorer la Muhalabia.
Remarque(s) :
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