Les Croquants

1- Dans un récipient, bien mélanger la farine, le sucre,la pincée de sel,le zeste de citron,la levure chimique,les oeufs et le beurre fondu.

2-Pétrir le tout à la main,pour obtenir une pâte ferme et facile à travailler.

3-Sur un plant de travaille enfariner,former un boudin de 8cm de longueur et de 3cm d'épaisseur, puis mettre sur un plat huilé.

4-A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de ce boudin avec l'oeuf battu,puis tracer des traits entrecroisés à l'aide d'une fourchette.

5-Mettre à cuire à four moyen pendant 20 à 25 min.

6-Après cuisson,découper des tranches de 4cm de largeur.