Kaâk d'Oujda



Auteur de la recette Recette proposée par : Mounia
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 10 mars 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 12 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : difficile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Kaâk d'Oujda



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de farine 1 kg de farine
2 grands verres d'huile 2 grands verres d'huile
4 grands verres de sucre semoule 4 grands verres de sucre semoule
2 œufs  2 œufs
1/2 grand verre de graines de sésame 1/2 grand verre de graines de sésame
2 cuillères à soupe de cardamome en poudre 2 cuillères à soupe de cardamome en poudre
2 cuillères à soupe d'anis en poudre 2 cuillères à soupe d'anis en poudre
2 sachets de levure chimique 2 sachets de levure chimique
1 cuillère à café de levure boulangère 1 cuillère à café de levure boulangère
de l'eau tiède de l'eau tiède



Préparation de la recette Préparation :

Dans un récipient, mettez la farine en fontaine, ajoutez l'huile, le sucre, les graines de sésame, un œuf, la cardamome, l'anis, la levure chimique et la levure boulangère.

Pétrissez énergiquement, tout en ajoutant de l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en boulettes en forme d'œuf, que vous roulez à la main pour les transformer en minces bâtonnets de 20 cm de long.

A l'aide de ciseaux, fendez l'une des extrémités en deux, tournez l'autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau puis soudez-la avec les deux fentes.

Ornez les anneaux en faisant des petites entailles sur les côtés à l'aide d'un couteau (voir photo).

Badigeonnez de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, disposez sur une plaque huilée et laissez lever pendant 30 min.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C.

Conservez les brioches dans une boîte hermétique pour qu'elles restent bien croustillantes.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Aucune remarque pour cette recette.





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