Briouates aux amandes



Auteur de la recette Recette proposée par : Salma
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 10 juillet 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 45 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Briouates aux amandes



Ingrédients de la recette Ingredients :

24 feuilles de pastilla de format moyen 24 feuilles de pastilla de format moyen
250 g d'amandes pochées et inondées 250 g d'amandes pochées et inondées
100 g de sucre semoule 100 g de sucre semoule
50 g de beurre 50 g de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de gomme arabique en poudre 1 pincée de gomme arabique en poudre
1 cuillère à soupe (l'eau de fleurs d'oranger 1 cuillère à soupe (l'eau de fleurs d'oranger
1 jaune d'œuf 1 jaune d'œuf
500 g de miel 500 g de miel
de l'huile pour friture de l'huile pour friture
50 g d'amandes frites et concassées 50 g d'amandes frites et concassées



Préparation de la recette Préparation :

Faire ébouillanter les amandes, les monder, les essuyer avec une serviette propre puis les mixer avec le sucre.

Ajouter 1 c.à.c. de beurre, la cannelle, la gomme arabique et l'eau de fleurs d'oranger. Bien mélanger avec les mains puis confectionner des boulettes.

Découper la feuille de pastilla en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu et y disposer une boulette de pâte d'amandes. Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite. Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d'œuf.

Faire dorer les briouates des deux côtés dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel. Les égoutter et les décorer avec des amandes concassées.

On peut aussi ébouillanter les amandes, les monder, les faire frire et les mixer avec le sucre, le beurre, la cannelle, la gomme arabique, et l'eau de fleurs d'oranger.
Avant la friture, les briouates peuvent être conservées dans une boîte hermétique au congélateur.

Servir les briouates froides.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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