Name: Taboulé aux pois chiches
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 300g de couscous; 1 petite boite de pois chiches égouttés et rincés; 3 petits oignons verts émincés; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 20g de beurre; 2 tasses de carottes râpées; 8 dattes dénoyautées et hachées grossièrement; 1/4 tasse de noix de pin grillées; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 2 citrons confits; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 c. à café de cumin en poudre

Versez le couscous dans un saladier et le couvrir du même volume d'eau chaude salée.

Égrainez le couscous et ajoutez le beurre, mélangez les pois chiches égouttés, les oignons, carottes, dattes, noix de pin les herbes ciselées, le jus du citron, l'huile et le cumin, salez et poivrez. mettez au frais pour une bonne heure.

Garnir le Taboulé aux pois chiches de coriandre hachée avant de servir.