Taboulé au couscous



Auteur de la recette Recette proposée par : Karina
Cuisine Libanaise Origine de la recette : Cuisine Libanaise
Date de mis en ligne Date de la recette : 15 décembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Taboulé au couscous



Ingrédients de la recette Ingredients :

500 g de couscous fin  500 g de couscous fin
1 beau poivron vert 1 beau poivron vert
1kg de tomates 1kg de tomates
1 concombre 1 concombre
 2 petits oignons frais  2 petits oignons frais
3 citrons 3 citrons
2 gousses d'ail  2 gousses d'ail
1 bouquet de persil  1 bouquet de persil
10 feuilles de menthe 10 feuilles de menthe
8 cuit. à soupe d'huile d'olive 8 cuit. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Mettez le couscous dans un saladier. Ajouter 10 cl d'eau froide, le jus des citrons, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez et laissez reposer pendant 3 h.

Lavez et épluchez le poivron. les tomates et le concombre. Coupez-les en tout petits dés. Gardez bien le jus et la pulpe des tomates.

Épluchez les oignons et coupez-les en dés. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Lavez bien le persil et les feuilles de menthe. Broyez finement le persil avec 5 feuilles de menthe, au hachoir à herbes.

Mélangez tous les légumes et les herbes aromatiques au couscous. Mélangez soigneuse¬ment. Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant 3 h minimum.

Goûtez le taboulé et ajoutez du jus de citron s'il est trop sec.

Décorez le saladier avec les 2 feuilles de menthe restantes avant de servir.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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