Salade de Fèves épicées

Name: Salade de Fèves épicées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 375 g de fèves surgelées; 1 c. à s. de beurre; 5 petits oignons frais émincés; 1 c. à s. de coriandre fraîche; 1 c. à c. de menthe fraîche ciselée; 1 c. à s. de cumin en poudre; Une pincée de sel; 2 c. à s. d'huile d'olive

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Plat pour :4 personnes
Préparation :0:10
Cuisson :0:10
Difficulté :facile

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Ingrédients

375 g de fèves surgelées
1 c. à s. de beurre
5 petits oignons frais émincés
1 c. à s. de coriandre fraîche
1 c. à c. de menthe fraîche ciselée
1 c. à s. de cumin en poudre
Une pincée de sel
2 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Plonger les fèves dans l'eau bouillante Ji pendant 3 à 4 mn. Egoutter, laisser tiédir puis ôter à la main la première enveloppe de la fève. Elle est en-dessous d'un beau vert vif.

Faire fondre le beurre, y faire sauter les oignons blancs à feu doux. Ajouter les fèves, la coriandre, la menthe, le cumin et une pincée de sel. Bien remuer.

Incorporer l'huile d'olive et servir la Salade de Fèves épicées immédiatement.

Servir cette Salade de Fèves épicées dans petits pains.

Remarque(s)

Ecosser les fèves prend du temps et peut être rébarbatif, mais le jeu en vaut la chandelle. Cette recette est un tel délice qu'elle éclipse toutes les autres recettes de fèves.