Courge rouge confite
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Ingredients :
 1 kg de courge rouge 1 grand verre de sucre semoule 4 c. à s. de vinaigre 6 c. à s. d’huile de table 1/2 c. à c. de gomme arabique 1 c. à c. de cannelle en poudre |
Préparation :
Pelez les morceaux de courge et faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Ecrasez-les ensuite dans une poêle avec tous les ingrédients.
Laissez caraméliser pendant une heure en surveillant la cuisson. Parsemez ensuite d’amandes frites.
Remarque(s) :
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