Pizza royale
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Ingredients :
 300 gr de farine, 175 de beurre 4 œufs , Lait , Sucre , Sel 20 gr de levure de bière 250 gr de fruits de mer : crevettes, moules, calamars 150 gr de gruyère râpé 150 gr de fromage blanc 1 blanc de poulet cuit et émietté 250 gr de viande hachée 100 gr d'olives noires, 100 gr d'olives vertes 2 poivrons, 100 gr de champignons 2 courgettes, 50 gr de câpres 1 oignon, 2 gousses d'ail 2 C. à soupe d'huile d'olive 100 gr de beurre |
Préparation :
Verser la farine dans une terrine. Ajouter une pincée de C. à café de sucre. Ajouter le beurre et les œufs et la levure diluée dans un peu de lait t , Amalgamer le tout jusqu'à former une pâte souple.
Faites-en une boule que vous laisserez lever pendant 2heures, dans un lieu à température moyenne.
Réserver une petite boule de pâte, pour faire 3 boudins serviront à partager le disque de pâte en 6 parties égales.
Faire revenir l'oignon coupé en petits carrés dans du beurre; ajouter la viande hachée, saler et poivrer.
Rincer les fruits de mer, les laisser sécher sur du papier absorbant, puis les faire revenir avec un peu de beurre et 2 gousses d'ail écrasées.
Couper les courgettes en rondelles, les faire frire, les égoutter dans du papier absorbant, les saler et les laisser à part.
Badigeonner la surface de la pâte d'huile d'olive, napper de sauce tomate et saupoudrer d'origan.
Garnir le premier coin de pâte avec les fruits de mer (crevettes, moules, calamars), le deuxième coin avec les champignons, les câpres et le fromage blanc, le troisième coin avec le blanc de poulet cuit émietté et le gruyère râpé, le quatrième coin avec la viande hachée, les olives noires, le cinquième coin avec les champignons, le poivron et fromage blanc et le sixième coin avec les courgettes coupées en rondelles et les olives vertes.
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Badigeonner les bandelettes de pâte avec du jaune d'oeuf. Enfourner 30 mn à 200°C (th8), jusqu'à ce que la pizza soit doré0 et croustillante.
Remarque(s) :
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