Chekchouka
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Ingredients :
 1 Kg de Tomates bien juteuses 1 Kg de poivrons(rouges,vertes) grillées 1 bouquet de persil finement haché 3 gousses d'ail écrassées 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 cuil. à soupe d'huile 1 cuil.à café de cumin moulu 1 cuil. à café de piment doux 1 cuil. à café de piment fort sel |
Préparation :
Commencez par épluchez les tomates et couper les en petits dés ainsi que les poivrons grillés. Dans une poéle, faites cuire ensemble les tomates, les poivrons, l'huile, l'ail, le cumin, le piment, le persil, et le sel.
Remuez constamment de façon à ce que la tomate n'attache au fond de la poêle.
Faites cuire pendant 20 mn à feu doux jusqu'à évaporation complète du jus.
Servez cette salade chaude ou froide selon le goût.
Bessaha Ouraha.
Remarque(s) :
Vous pouvez ajouter à la recette un demi citron pressé pour un gout plus raffiné.
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