Haricots fins sauce rouge



Auteur de la recette Recette proposée par : Karima
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 27 juin 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 50 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Haricots fins sauce rouge



Ingrédients de la recette Ingredients :

500 grs d'haricots fins 500 grs d'haricots fins
5 c. à soupe d'huile 5 c. à soupe d'huile
2 c. à café rases de paprika 2 c. à café rases de paprika
1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de vinaigre 2 c. à soupe de vinaigre
1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de coriandre
1 piment 1 piment
1 tête d'ail 1 tête d'ail



Préparation de la recette Préparation :

Ôter les 2 extrémités ainsi que tous les filaments, des haricots; laver, couper en 2 ou 3, puis faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante.

Retirer d'eau, laisser égoutter. Faire derssa, ajouter l'huile, faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau (1 litre) porter à ébullition et plonger dans cette sauce les haricots; cuire à petit feu 30 mn.

En fin de cuisson, saupoudrer le tout de coriandre haché menu, laisser mijoter quelques instants.

Délayer la farine dans un peu d'eau froide et le vinaigre, bien mélanger le tout, puis verser sur les haricots, donner 2 ou 3 bouillons, éteindre aussitôt.

Servir les Haricots fins sauce rouge avec du vinaigre.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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