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Haricots fins sauce rouge
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Ingredients :
- 500 grs d'haricots fins
- 5 c. à soupe d'huile
- 2 c. à café rases de paprika
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 piment
- 1 tête d'ail
Préparation d'haricots fins sauce rouge :
Pour préparer la recette d'haricots fins sauce rouge :
Ôter les 2 extrémités ainsi que tous les filaments, des haricots; laver, couper en 2 ou 3, puis faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante.
Retirer d'eau, laisser égoutter. Faire derssa, ajouter l'huile, faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau (1 litre) porter à ébullition et plonger dans cette sauce les haricots; cuire à petit feu 30 mn.
En fin de cuisson, saupoudrer le tout de coriandre haché menu, laisser mijoter quelques instants.
Délayer la farine dans un peu d'eau froide et le vinaigre, bien mélanger le tout, puis verser sur les haricots, donner 2 ou 3 bouillons, éteindre aussitôt.
Servir les Haricots fins sauce rouge avec du vinaigre.
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La dernière que j'ai mangé cette recette c’était celle de ma mère et j'ai bien retrouvé là les saveurs...
C'est tout simplement superbe, je viens réaliser la recette d'haricots fins sauce rouge, je mettrai la recette en ligne demain avec ma variante.