Recettes spéciales ramadan

Recettes spéciales ramadan

Le jeûne du ramadan qui retranche et la fête qui ajoute, le jour voué aux nourritures spirituelles et la nuit au partage des denrées avec les amis et la famille.

C'est dans ce paradoxe que réside tout l'intérêt de la cuisine du Ramadan. Jamais en effet, autant de raffinement, de parfums, de couleurs, de saveurs et d'envies ne sont réunies que durant ce mois complexe, à la fois période de dévotion et de fête, de privation et de profusion.

Découvrez une sélection de recettes traditionnelles: soupes du ramadan , salades, viandes, poissons, gâteaux au miel pour le ramadan...

Un extraordinaire instrument de découverte de la culture et du patrimoine culinaire du monde musulman.

Un album et un guide à la fois qui permet de garder la mémoire et de reproduire des plats d'une riche coutume.

Briouats à la Viande Hachée

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Dans une poêle mettez l'huile, les oignons, la viande hachée, coriandre, persil, sel, poivre. Faites cuire 15mn à feu moyen jusqu'à absorption complète du jus. Incorporer les 8 oeufs battus...

100 min
6 Personnes

Cigares au Poulet

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Faites cuire dans un faitout le poulet 20 minutes à feu moyen. Préparer la vermicelle en la plongeant dans l'eau chaude pendant 5 minutes. égouttez la et couper en petit morceaux. Hachez...

85 min
6 Personnes

Harira de Fès

Dans Soupes Marocaines

La veille laisser tremper les pois chiches dans l'eau froide. Coupez la viande en petit dés. Pelez et émincez l'oignon trés finement. Pelez les tomates. laisser-les entières. Mettez le tout dans...

50 min
8 Personnes

Chorba au poisson

Dans Soupes Marocaines

Laver le poisson. Versez l'huile dans une marmite, posez sur feu vif et y faire revenir l'oignon émincé, ajouter la tête de poisson, mélangez et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Versez...

65 min
8 Personnes

Beghrir

Dans Pâtisseries Marocaines

Mélanger dans un saladier, la semoule, l'oeuf, le sel, la levure délayée dans un peu d'eau, l'eau minérale. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'il n'est plus de grumeaux. Couvrez la et...

20 min
6 Personnes

Makrout aux dattes

Dans Pâtisseries Marocaines

Travaillez la semoule, le beurre, la bicarbonate de soude, le sucre,le sel, 1/2 L d'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme. Couvrez la et laisser la reposer pendant 30mn. Portez un...

35 min
6 Personnes

Cigares de brick aux dattes

Dans Pâtisseries Marocaines

Dénoyauter les dattes et mettez les dans une cuvette. Hachez finement dans une moulinette électrique les amandes. Mettez ce hachis avec les dattes, ajoutez la cannelle, un cuillère à soupe...

40 min
6 Personnes

Sfouf - Sellou

Dans Pâtisseries Marocaines

Faites dorer au fou la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Faites dorer les grains de sésames, remuez le constamment avec une cuillère en bois. Hachez le au mixeur ainsi que les grains...

90 min
10 Personnes

Chorba aux légumes

Dans Soupes Marocaines

Faites cuire dans une marmite remplie d'eau l'os à moelle. Entre préparez les légumes, épluchez les pommes de terre les navets les carottes. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez les...

50 min
6 Personnes

Chorba Beida

Dans Soupes Algériennes

Coupez la viande en petits morceaux et mettez-les dans une marmite. Râpez dessus l'oignon, assaisonnez de smen,sel, cannelle, poivre et un petit verre d'eau. Faites revenir à feu doux pendant...

80 min
6 Personnes

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