Pieds
Pieds de veau à la marocaine
Dans Viandes Marocaines
Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte minute. Ajouter les pois chiches, les oignons coupés, la gousse d'ail, le bouquet de persil et de coriandre, l'huile puis tous les ingrédients...
Pieds de mouton aux pois chiches
Dans Viandes Marocaines
Égoutter les pois chiches et les mettre dans un sac en mousseline (ou un grand morceau de gaze) avec les raisins secs. Fermer le sac en laissant suffisamment d'espace aux pois chiches, qui...
Pieds de veau aux pois chiches et au blé
Dans Viandes Marocaines
Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte minute. Ajouter les pois chiches, les oignons coupés, la gousse d'ail, le bouquet de persil et de coriandre, l'huile puis tous les ingrédients...
Tajine de pieds de mouton
Dans Tajines Marocains
Dans une cocotte, mettre les pieds d'agneau coupés l'oignon haché, l'ail écrasé, le poivre noir, le gingembre, le safran. le sel et l'huile, bien faire revenir le tout. Ajouter les pois...
Haricots aux pieds de veau
Dans Viandes Marocaines
Faire préparer le pied de veau par le boucher, puis le laver et le couper en morceaux, faire une derssa, la verser sur les morceaux, ajouter l'huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau,...
Soupe de pieds de boeuf- Hargma
Dans Soupes Juives
Laver et nettoyer les morceaux de pieds ; enlever, s'il le faut, les endroits où il reste des poils. Verser dans une marmite deux litres et demi d'eau, mettre les morceaux de pieds, poser sur feu...
Pieds de veau aux pois chiches
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite profonde, placez les pieds de veau, ajoutez l'oignon , les pois chiches, 1 bâton de cannelle, l'ail, les épices, le smen, la coriandre ciselée et le sel. Couvez de 2L d'eau et...
Pieds de veau au blé
Dans Tajines Juifs
Rincez soigneusement le blé a l'eau froide courante. Egouttez-le bien. Dans une marmite, versez l?huile d'olive et le blé, ajoutez les morceaux de pied de veau et les nioras bien...
