Ailes de poulet aux épinards

Faites revenir les ailes dans une cocotte avec 50 g de beurre. Pelez et hachez l'oignon et ajoutez-le à la cocotte ainsi que l'estragon.

Laissez dorer 5 minutes puis versez le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez les épinards, égouttez-les et coupez-les. Retirez les ailes et mettez les épinards dans la cocotte.

Faites les cuire 15 minutes. Remettez les ailes et poursuivez la cuisson 5 minutes.