Name: Rfissa au pain rassi-rfissa al3amya
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 Gaddida; 250 gr de pain rassis (complet ou de campagne); 100 gr de lentilles; 2 tomates coupées en petits dés; 2 oignons coupés en petits dés; 2 gousses d'ail pressées; 1 pincée de gingembre moulu; 1 pincée de safran; 1 c à café de paprika; 2 c à soupe d'huile d'olive; 1 c à café de cumin moulu; Un peu de sel; 1/4 c à café de poivre noir moulu; 1 bouquet de persil et coriandre frais; 1 litre de l'eau bouillante

Faire tremper la Gaddida dans l'eau bouillante environ 10 ou 15 minutes. Égoutter et couper en petits morceaux

Dans une marmite contenant l'huile, faire revenir Gaddida, les oignons, l'ail, sel, et les épices pendant environ 15 minutes.

Ajouter les tomates, bouquet de persil et coriandre et laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les lentilles puis de l'eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à que les lentilles soient tendres.

Pendant ce temps, couper le pain en petits cubes.

Une fois la sauce cuite, disposer le pain dans un plat de service ou Tajine et arroser le pain avec cette sauce.

Servir très chaud.

Rfissa au pain rassi-rfissa al3amya

Ingrédients

Préparation

Remarque(s)

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