Name: Boulettes de kefta aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500 g de viande hachée de mouton; 1 Bouquet de persil; Quelques tiges de coriandre fraiche; 2 Feuilles de menthe; 1 Cuil.à café de ras-el-hanout; 1/2 Cuil à café de cumin; 1/2 Cuil.à de piment doux; 6 Tomates juteuses; 1 Oignon émincé; 1 boite de pois chiches cuites de 180g; 1 Gousse d’ail; Un peu d’huile; Un peu d’eau; 1 Cuil.à soupe de persil ciselé; Sel

Épluchez les tomates, épépiner et découper en morceaux.

Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail. Dans un tajine ou dans une marmite, mettre l’oignon émincé avec l’huile et faites suer quelques minutes, ajoutez ensuite les morceaux de tomate, la gousse d’ail le persil, le sel et le piment doux (vous pouvez tout aussi bien ajouter du piment fort juste un peu pour relever votre tajine) couvrir d’eau et cuire a couvert.

Former des boules avec la viande hachée, aidez vous avec un peu d’eau en mouillant de temps en temps vos mains. Ouvrir votre tajine et y jeter les boulettes de kefta, les pois chiches et laisser cuire jusqu’à évaporation complète d’eau

Servir chaud avec du riz au safran.