Tajine de boeuf aux patates douces
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- Plat pour :6 personnes
- Préparation :0:20
- Cuisson :2:00
- Difficulté :facile
Ingrédients
Préparation
Faire revenir les cubes de boeuf dans une marmite pendant 5 mn avec l'huile et les épices jusqu’à coloration .
Salez et poivrez. Ajoutez 40 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre
Découvrez la marmite et ajoutez les rondelles de patates douces,la tomate, la coriandre hachée. Laissez mijoter pendant 25 min pour que les lamelles de patates douces prennent une belle couleur dorée et soient un peu craquantes.
Remarque(s)
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Le bœuf doit être cuit au moins 30 mn à la cocotte avant de la cuire dans la marmite : elle sera plus tendre.