Name: Tajine express de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 750g de poitrines de poulet désossées en lanières; 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés; 1 gros oignon en petits dés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 boîte de 400g de tomates en dés, non égouttées; 2 cuillères à café de paprika; 1/3 tasse de raisins secs; 1/4 c. à thé de cannelle; 3 / 4 c. à thé de sel; poivre

Assaisonner le poulet avec 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ça soit doré des deux côtés. Retirer le poulet de la poêle.

Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et cuire en brassant 3 minutes. Incorporer les tomates, les pois chiches, raisins secs, 1 cuillère à café de paprika restant et la cannelle.

Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir le tajine de poulet avec du couscous ou du riz.