Name: Tajine d'agneau rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500g de steaks gigot d'agneau en morceaux; 400g de tomates hachées en boite; 100g de pruneaux dénoyautés; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon blanc finement haché; 2 gousses d'ail; 2 c. à thé de coriandre moulue; 1 c. à thé de gingembre moulu; 2 c. à thé de cumin; Une pincée de cannelle moulue; 200ml de bouillon de poulet; 1 c. à soupe d'amandes moulues; Une poignée de coriandre fraîche hachée

Faites revenir les morceaux d'agneau coupée en cubes, 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une marmite. Mettez de côté. Ajouter 1 oignon émincé, et 2 gousses d'ail hachées, à la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.

Ajouter 2 c. à thé de coriandre moulue et e cumin, 1 c. à thé de gingembre moulu et une pincée de cannelle, et les faire frire pendant 2 minutes.

Ajouter l'agneau et 400g de tomates hachées et 200ml de bouillon de poulet. Ajouter 100g de pruneaux dénoyautés, hachés. Laisser mijoter pendant 40-45 minutes.

Incorporer 1 c. à soupe d'amandes moulues et une poignée de coriandre fraîche hachée.

Servir le tajine d'agneau avec du couscous façon taboulé.