Tajine Bidaoui

Coupez en petits morceaux l?oignon, et l'ail.

Dans un faitout (ou un plat à tajine), faites chauffer l'huile d'olive et faite revenir le mélange (oignons, échalote (en laisser un peu pour la fin) et ail) d'abord puis ajouter la viande.

Faites dorer le tout, ajouter les épices et ajoutez la coriandre finement coupée.

Ajoutez un verre d?eau laissez bouillir.

Ensuite couvrez d?eau et ajoutez les pommes de terre épluchés et coupés en

Laissez mijoter jusqu'à la cuisson des pommes de terre et la viande

Rajouter les olives dénoyautés et la quartiers de citrons confits.

Laissez mijotez encore 5 minutes et retirez du feu

Déguster le Tajine Bidaoui bien chaud.