Tajine de boeuf aux pois chiches

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4 1 Tajine de boeuf aux pois chiches
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :1:15
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Mélanger la viande, l'oignon, l'ail, coriandre, épices, huile et 1 cuillère à café de sel dans un saladier. Couvrir et laisser mariner la viande au réfrigérateur une nuit entière

Faire chauffer un plat à tajine en terre cuite ou même une marmite en fonte fera l'affaire, ajouter la viande marinée et laisser dorer.

Ajouter la tomate concassée, la feuille de laurrier. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 1h.

Ajouter les pois chiches et laisser réduire 2 minutes, puis ajouter les olives.

Cuire en remuant pendant 1-2 minutes. Garnir de menthe le tajine avant de servir.


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