Tajine d'agneau aux courgettes et tomates

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4 1 Tajine d'agneau aux courgettes et tomates
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :1:20
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un plat à tajine en terre cuite ou même une marmite en fonte à feu vif. Faire revenir l'agneau, l'oignon, l'ail, la coriandre, les épices et le piment pendant 2 à 3 minutes de chaque côté

Réduire à feu moyen Ajouter 2 tasses d'eau froide. Couvrir. Porter à ébullition.

Laisser cuire la tajine pendant 1 heure et 15 minutes.

Ajouter les courgettes et les tomates concassés. Faire cuire à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courgettes soit tendre. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la coriandre.

Servir le Tajine d'agneau aux courgettes et tomates bien chaud.


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