Name: Tajine de petits pois et fenouil
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500g de jarret de veau; 500 gr de fenouil; 1 kg de petits pois; 1 grosse tomate; 1 oignon moyen; 3 gousses d'ail; 4 c. à s d'huile d'olives; 1/2 C. à café de Gingembre; 1/2 C. à café de poivre noir; 1/2 C. à café curcuma; sel; safran

Dans une marmite. mettre la viande, l'oignon haché, la tomate coupée, l'ail écrasé, le sel, les épices et l'huile, bien faire revenir le tout puis ajouter l'eau et laisser cuire.

Ajouter le fenouil coupé en longueur, les petits pois et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et cuisson complète des légumes.

Servir le Tajine de petits pois et fenouil bien chaud.