Name: Tajine de choufleur a l'Algerienne
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1 tête de chou-fleur; 500 g de viande de boeuf; 2 gousses d'ail; 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 2 c à soupe d'huile - Sel; 250 g de viande hachée; 1 cube jumbo boeuf légume; Poivre noir, Safran; 1 oignon râpé; 1-bouquet de coriandre; 1 litre d'eau; 1 bouquet de persil - Sel; Poivre noir; 3 oeufs; Tranches de citron, Persil

1. Dans un récipient, couper et laver le chou-fleur, le mettre dans une marmite et le faire bouillir dans de l'eau salée, mettre 2 gousses d'ail dans l'eau ).

2.Egoutter, laisser refroidir, écrasez-le à la fcurchette, ajouter le poivre noir, l'oeuf, le persil, la coriandre, former des boulettes et les faire frire.

3. Dans un récipient, mettre la viande hachée, persil, coriandre, sel, poivre noir et l'ceuf. Ramasser le tout, faire des bâtonnets, les farines et les faire frire.

4. Préparer la sauce aveo les ingrédients donnés, rajouter environ 1/2 litre d'eau, le cube jumbo , les pois chiches et laisser cuire.

5. Garnir le Tajine de choufleur a l'Algerienne de tranches de citron et de persil.