Name: Tajine de brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500 g de brocolis; 4 petites échalotes pelées; 2 gousses d?ail non pelées; 2 patates douces; 50 cl de bouillon de légumes; huile d?olive, 100g de petits pois écossées; 6 tomates séchées; 3 pêches , + 25 cl de jus de pêche; 1 /2 c. à c. de gingembre en poudre,; 1 /2 c. à c. de cannelle en poudre; 1 /2 c. à c. de cumin en poudre; coriandre fraîche, sel, poivre

Détacher les bouquets de brocoli. Peler les patates douces et coupez-les en rondelles.

Verser l?huile d?olive dans une cocotte, ajouter le cumin, le gingembre et la cannelle, les échalotes entières, l?ail, les petits pois, les patates douces, les pêches coupées en quartier et les brocolis.

Arroser de jus de pêche et de bouillon de volaille pour couvrir l?ensemble juste à hauteur. Fermer le tajine et laissez cuire 30 mn à feu doux, puis 30 mn de plus au four.