Assida Marocaine

L’Assida marocaine est une préparation épaisse à base de grosse semoule de blé dur, servie essentiellement au petit-déjeuner, le jour de la fête du Mouloud, fête de la naissance du prophète Mohamed.

Dressée encore chaude sur un plat de service, l’Assida est garnie de dés de beurre et est accompagnée de miel ; chacun arrose l’Assida de miel selon son goût avant de la déguster.

Faites dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, laisse refroidir 2minutes et ajouter doucement de l'eau et le lait, puis la semoule quand c'est tiède.

Cuire à feux doux (en cocote ça cuit plus vite), faut pas que ça colle au fond.

Servir l’Assida accompagnée de petits bols de miel.