Sablés aux amandes et vanille

Aujourd'hui je vous propose des gâteaux simples à préparer et absolument délicieux,

Des petits sablés fondants aux amande parfumée à la fleur d'oranger et vanille, une petite gourmandise à servir à l'heure du thé et à offrir à vos proches pendant la période des fêtes!

J'ai choisi de les réaliser des moules à maamoul, que je trouve jolie, mais vous très bien les réaliser sous forme de ghoriba classique.

Dans un récipient, battre les œufs, y incorporer le sucre, la levure, le sucre vanille, bien mélanger le tout.

Ajouter peu à peu les amandes et la semoule.

Travailler énergiquement avec la paume de la main ce mélange, jusqu'à obtenir une pâte homogène ou dans la cuve d'un robot pâtissier.

Humecter vos mains à l'eau de fleurs d'oranger, diviser la pâte en plusieurs boules de la grosseur d'une noix.

Insérez la pâte dans le moule que vous avez préalablement fariné.

Voici le moule en question :

Tapotez doucement pour faire ressortir le gâteau.

Les disposer sur une plaque à four beurrée, face sucrée vers le haut et cuir à four moyen (th. 5-6) 20 à 25 min.

Servir ces Sablés aux amandes et vanille saupoudrés de sucre glace avec un bon thé à la menthe.

Ces sablés se conservent bien dans des boîtes hermétiques au congélateur. Les sortir 10 min avant de les servir.