Gâteau Papillon

Le gâteau : Vider le pot de yaourt dans un saladier, puis ajouter chacun des ingrédients en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Faire cuire à four moyen entre 30 et 40 minutes.

Le glaçage : Mettre un blanc d'oeuf dans un saladier et mélanger progressivement le sucre glace à l'aide d'un fouet.

Rajouter l'eau tiède et mélanger vigoureusement. Le glaçage obtenu doit avoir la consistance d'une pâte onctueuse et lisse mais non coulante. Pour parfumer le glaçage on peut aussi verser quelques gouttes de citron ou de fleur d'oranger. Si nécessaire ajouter de l'eau ou bien du sucre glace.

Rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à la préparation précédente pour obtenir un glaçage de couleur. Mélanger l'ensemble énergiquement jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. (Vous pouvez aussi utiliser du cacao, de l'extrait de café, du sirop de fruits rouges,...)

Décor du gâteau : Une fois le glaçage terminé, découper le gâteau à l?aide d?un couteau pointu. S?aider de préférence d'un patron en le découpant dans une feuille de papier et posé ensuite sur le gâteau.

Mettre de préférence le gâteau sur une grille au moment du nappage pour laisser le surplus de glaçage couler. Glacer les ailes et le corps du papillon à l?aide d?une spatule ou le dos d?une cuillère.

Placer le papillon sur son plat de service ou sur une planche en bois retournée et recouverte de papier de couleur pastel ou de papier aluminium. Procéder rapidement au décor du papillon.